マティス可奈子 著
『とっておきのイギリスチーズ』
A5判 並製 136 ページ
本体価格 2000 円＋税
ISBN978-4-909817-01-3
職人こだわりのアルチザンチーズ。原料乳から一貫した生産を行う農家製チーズ。これらを消費者に届け、生産者と消費者の橋渡し役をつとめるチーズ商たち。
豊かなチーズ文化を生み出したイギリスの自然環境や歴史的背景、その伝統と発展を担う人々の素顔、チーズ愛、哲学、さらにはイギリスの日常風景の中のチーズから、日本人ならではの楽しみ方まで。
イギリスチーズの魅力を紹介した本邦初の一冊です。
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